El CEE investiga y analiza temas económicos de repercusión nacional e internacional.

Produce documentos con cifras de impacto   en el sector empresarial, normalmente relacionados con sus principales preocupaciones como son:

El crecimiento de la economía, el contrabando, exportaciones, revaluación, relación con los vecinos y principales socios comerciales y oportunidades de los Tratados de Libre Comercio, entre otros.

Uno de los documentos más valiosos que produce el  CEE es la Encuesta de Opinión Industrial Conjunta -EOIC- que realiza mensualmente entre más de 800 empresarios del país, sirve para medir la variación en la producción, las ventas y las expectativas de los empresarios, entre otros.

La Encuesta es obligada referencia del gobierno nacional para sus cálculos macroeconómicos, de los medios que siempre la reproducen porque es noticia,  y de la academia porque las cifras que produce siempre están acompañadas de un análisis sobre los resultados de la misma.